РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС
простая выпечка с ароматом уютных зимних праздников и богатой начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
на форму для кекса 22х10х7
• по 50 г кураги, изюма, чернослива и
фиников без косточек
• 3 ст.л. коньяка или рома
• 200 г сливочного масла комнатной температуры
• 150 г коричневого сахара
• 3 яйца
• 220 г муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя теста
• 1 ч.л. без горки молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 50 г измельчённого жареного миндаля
• щепотка соли
• сахарная пудра для подачи
Сухофрукты на 10 мин. залейте кипятком. Затем слейте воду, сухофрукты переложите в чистую миску, залейте коньяком/ромом и оставьте на 30 мин.
Масло комнатной температуры выложите в глубокую миску и взбейте в пышную массу с сахаром. Не прекращая взбивать, по одному добавьте яйца, а затем небольшими порциями добавляйте муку, пряности, соль и миндаль. В последнюю порцию муки выложите пропитанные сухофрукты и хорошо обваляйте их. Затем вмешайте в тесто лопаткой.
Жидкость, оставшуюся от сухофруктов, не нужно добавлять в тесто!
Форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите тесто и выпекайте при 180°C примерно 60 мин. Готовность кекса проверьте шпажкой.
Готовый кекс полностью остудите в форме, затем переложите на блюдо и щедро посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!