Картофель в этом блюде служит основой для более сложных вкусов и может быть приготовлен любым удобным вам способом: просто пюре, биточки или котлеты из пюре, жареный соломкой картофель, молодой жареный или варёный картофель, приготовленный целыми клубнями и т.д.

Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистости. Лисички очистите удобным вам способом, крупные грибы нарежьте, мелкие оставьте целыми. Добавьте лисички к луку и обжарьте на сильном огне до полного испарения лишней жидкости.

Когда вода испарится, убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду кубик сливочного масла. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте щепотку молотого мускатного ореха и жарьте грибы до зарумянивания. Немного готовых лисичек отложите для украшения блюда.

В оставшиеся грибы влейте сливки и готовьте 15 мин. Если хотите получить более жидкий соус, в процессе приготовления добавляйте воду небольшими порциями. Таким образом регулируйте консистенцию по своему вкусу.

Пока готовятся грибы, мелко нарежьте бекон и обжарьте на сухой сковороде до состояния хрустящих чипсов, затем достаньте из сковороды. Из картофельного пюре сформируйте 6 небольших биточков, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в той же сковороде, в которой жарили бекон. Аккуратно переворачивайте в процессе, чтобы биточки равномерно поджарились со всех сторон.

Готовую сливочно-грибную смесь снимите с огня, переложите в глубокий стакан или чашу блендера и пробейте блендером до однородной консистенции. Если хотите получить идеально-гладкий крем, то после блендера дополнительно протрите его через сито (но это не обязательно). Перед подачей попробуйте и, если необходимо, дополнительно посолите.

Соберите блюдо: для одной порции выложите на тарелку 2-3 ст.л. сливочно-грибного крема, сверху аккуратно положите 3 картофельных биточка, присыпьте чипсами из бекона и мелко нарезанной петрушкой, украсьте жареными лисичками и подавайте. Приятного аппетита!