Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйцо, лимонную цедру и сок, ванильный экстракт и ещё раз взбейте.

Добавьте разрыхлитель, соль, соду. Затем постепенно всыпьте муку. Обратите внимание, что качество муки влияет на консистенцию теста, поэтому в рецепте указано примерное количество и я рекомендую добавлять муку порциями, чтобы не переборщить.

Вымесите тесто, оно должно получиться мягким и не слишком плотным, но не прилипать к рукам. Застелите противень пергаментом и разогрейте духовку до 200°С.

Из теста сформируйте шарики, обваляйте их в сахарной пудре и выложите на противень. Выпекайте при при 200°С ~ 10-13 мин. Приятного чаепития!