В небольшой кастрюльке или в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте сливки и прогрейте не слабом огне, не доводя до кипения. Когда сливки станут горячими, порциями добавляйте тёртый пармезан, каждый раз хорошо перемешивая, до консистенции, которая вас устроит. Попробуйте и, если необходимо, посолите и поперчите. Соус готов!

Этот соус подходит буквально ко всему! Я часто готовлю его с запасом и потом мы доедаем его с рисом или даже просто с кусочками багета.

Пока готовится соус, отварите пасту как указано на упаковке. Рыбу нарежьте небольшими кубиками.

Рыбу можно заменить на креветки. Тогда их нужно ошпарить кипятком, очистить и поджарить на сливочном масле со специями по вкусу.

Когда все ингредиенты готовы, смешайте их и сразу подавайте! Я рекомендую смешивать ингредиенты непосредственно в тарелках, потому что паста впитывает соус и, если вы смешаете всё в кастрюле, но не съедите сразу, то остатки станут похожи на кашу.

Чтобы фактура блюда стала более интересной, можно добавить в него цветную капусту. Для этого разделите половину небольшого кочана на мелкие соцветия, отварите их в подсоленной кипящей воде буквально 3-5 мин. и затем добавьте в пасту. Приятного аппетита!