САЛАТ
САЛАТ С ПЕЧЁНОЙ СВЁКЛОЙ И СТРАЧАТЕЛЛОЙ
секрет этого салата в кисло-сладкой заправке, которая моментально превращает
его в блюдо ресторанного уровня


ИНГРЕДИЕНТЫ
примерно 2 на порции
• 125 г (пачка) салатного микса или любой
салатной зелени по вкусу
• 1 средняя свёкла
• 80 - 100 г страчателлы или творожного сливочного сыра без добавок
• 50 - 70 г грецких орехов
• соль по вкусу

Для заправки:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 - 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
• 1 ч. л. мёда

Соотношение ингредиентов, как и в любом салате, примерное. Ориентируйтесь на свой вкус.


1
Заранее разогрейте духовку до 200°С. Тщательно вымойте свёклу с щёткой, чтобы убрать всю землю. Обсушите бумажным полотенцем и плотно заверните в лист фольги, блестящей стороной внутрь так, чтобы фольга полностью закрывала свёклу и в процессе запекания не вытек сок.
2
Выложите свёклу на противень и запекайте в духовке в зависимости от размера: маленький корнеплод — около 40-45 мин., средний — примерно 60 мин., крупный — около 90 мин. Не разворачивая, проверьте готовность вилкой или шпажкой. Если свёкла стала мягкой, значит она готова. Оставьте остывать в фольге ещё на 15-20 мин. Затем разверните, снимите кожицу и нарежьте ломтиками или кубиками.
3
Пока запекается свёкла, промойте грецкие орехи и обжарьте на сухой сковороде, чтобы их вкус в салате раскрылся ещё ярче. Остывшие орехи измельчите. В отдельной ёмкости смешайте все ингредиенты для заправки.
4
Соберите салат: на тарелки выложите салатную зелень, сверху кусочки свёклы, страчателлу или творожный сыр, посолите по вкусу, посыпьте измельчёнными грецкими орехами и полейте заправкой. Салат лучше не перемешивать, а так и подавать. Приятного аппетита!
ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ