ОСНОВНОЕ БЛЮДО
ШВЕДСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
рецепт для фанатов фрикаделек «одной из крупнейших в мире торговых сетей
по продаже мебели и товаров для дома», если вы понимаете о чём я :)
по продаже мебели и товаров для дома», если вы понимаете о чём я :)
ИНГРЕДИЕНТЫ
примерно на 70 фрикаделек
Для фрикаделек:
• 750 г фарша*
• 1 средняя луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 100 г панировочных сухарей
• 1 яйцо С0
• 5 ст.л. молока
• соль, молотый чёрный перец по вкусу
• растительное масло для обжарки
Для соуса:
• 40 г сливочного масла
• 30 г муки
• 150 мл овощного бульона
• 150 мл мясного бульона
• 150 мл сливок 20%
• 2-3 ч.л. соевого соуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы
*Я использую фарш из лосятины, но для этого рецепта подойдут и более универсальные варианты — говяжий или свиной фарш. Либо можно смешать их в пропорции 500 г и 250 г соответственно.
• 750 г фарша*
• 1 средняя луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 100 г панировочных сухарей
• 1 яйцо С0
• 5 ст.л. молока
• соль, молотый чёрный перец по вкусу
• растительное масло для обжарки
Для соуса:
• 40 г сливочного масла
• 30 г муки
• 150 мл овощного бульона
• 150 мл мясного бульона
• 150 мл сливок 20%
• 2-3 ч.л. соевого соуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы
*Я использую фарш из лосятины, но для этого рецепта подойдут и более универсальные варианты — говяжий или свиной фарш. Либо можно смешать их в пропорции 500 г и 250 г соответственно.
1
Луковицу натрите на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс. В глубокой миске смешайте все ингредиенты для фарша, последним добавьте молоко и хорошо перемешайте до однородности.
2
Из фарша скатайте фрикадельки, разложите на тарелке и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы они не разваливались при обжарке.
3
Заранее разогрейте духовку до 180°С. Растительное масло разогрейте в сковороде и обжарьте фрикадельки до полуготовности на средне-сильном огне. Затем переложите в форму для запекания и готовьте в духовке 30 мин.
4
Пока фрикадельки «доходят» до готовности в духовке, приготовьте соус.
В сотейнике растопите сливочное масло на медленном огне, постепенно добавляйте в масло муку, постоянно помешивая венчиком.
В сотейнике растопите сливочное масло на медленном огне, постепенно добавляйте в масло муку, постоянно помешивая венчиком.
5
Затем в соус последовательно добавьте бульоны, сливки, соевый соус и горчицу. Хорошо перемешайте и выпаривайте на средне-слабом огне до консистенции, которая вам нравится. Но имейте ввиду, что соус, остывая, будет густеть, поэтому приготовление нужно остановить на консистенции, которая чуть более жидкая, чем вы любите.
6
Подавайте фрикадельки, щедро полив соусом. В качестве гарнира идеально подходит варёный картофель или картофельное пюре. Приятного аппетита!
ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ