Яйца разбейте в глубокую миску, посолите и перемешайте венчиком до однородного состояния. Сливочное масло растопите в сковороде.

Готовьте скрэмбл на среднем огне: вылейте яичную смесь в сковороду, дайте ей слегка схватиться и перемешайте лопаткой так, чтобы дно сковороды снова покрылось жидким яйцом. Повторяйте это действие каждый раз, когда схватывается нижний слой.

Снимите скрэмбл с огня, когда вся яичная смесь схватилась, но всё ещё осталась глянцевой и слегка влажной. Добавьте сыр, икру по вкусу и сразу же подавайте. Приятного аппетита!

Я перед подачей грею тарелки, чтобы скрэмбл не остывал слишком быстро!