Яйца, соль, сахар и ванильный сахар смешайте в глубокой миске и взбейте миксером на средней скорости 2 мин. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте ложкой.

Муку смешайте с содой. Поочерёдно небольшими порциями добавляйте муку и молоко в яичную смесь, каждый раз хорошо перемешивая ложкой. Итоговое количество муки зависит от её качества и размера яиц, поэтому не добавляйте всю муку сразу. У вас должно получиться тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.

Для этого пирога лучше выбрать форму с достаточно высокими стенками, чтобы сливовый сок не вытекал, когда поднимется тесто.

Духовку заранее разогрейте до 195°С. Сливы вымойте и очистите от косточек. Форму смажьте маслом, вылейте тесто и разровняйте, сверху выложите сливы. В форме диаметром 24 см у меня получается выкладывать их 2 слоя. Смешайте обычный и ванильный сахар, присыпьте этой смесью сливы.

В чистой глубокой миске смешайте муку и сахар для штрейзеля, холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и руками разотрите с сахарно-мучной смесью в мелкую крошку. Равномерно посыпьте пирог.

Выпекайте 50-55 мин. при 195°С в режиме «Верхний и нижний жар». Прежде, чем достать пирог из формы, дайте ему остыть. Приятного аппетита!