ДЕСЕРТ
ТЫКВЕННЫЙ КРАМБЛ
СО СПЕЦИЯМИ
тёплый, пряный и очень сытный осенний десерт, в котором ароматная начинка из мягкой тыквы сочетается с хрустящей корочкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
на 4 порции*
• 350 г очищенной тыквы
• 75 г муки
• 20 г измельчённых грецких орехов
• 65 г сливочного масла
• 3 ст.л. белого или коричневого сахара
• 2 ст.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого ибиря
• 1 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0,5 ч.л. молотого душистого перца
• 0,5 ч.л. молотой гвоздики (не обязательно)
• мороженое по вкусу для подачи

*Это количество ингредиентов рассчитано на 4 индивидуальные формы диаметром 11 см, но его также можно приготовить в большой форме. В этом случае регулируйте количество ингредиентов самостоятельно, исходя из объёма вашей формы.
1
Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте кубиками примерно 1х1 см. Сложите тыкву в сотейник и залейте водой так, чтобы она только покрыла кусочки. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите тыкву примерно 10 мин. Важно, чтобы она стала мягкой, но не превратилась в пюре.
2
Слейте воду, в тыкву добавьте 15 г сливочного масла и слегка присыпьте сахаром. Обжарьте на средне-сильном огне примерно 3-5 мин., чтобы тыква слегка карамелизовалась. Снимите с огня, в отдельной ёмкости смешайте все специи, присыпьте смесью тыкву по вкусу и перемешайте. Затем переложите готовую тыкву в форму для запекания или порционные формочки.
3
Заранее разогрейте духовку до 180°С. В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар и измельчённые грецкие орехи. Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками и руками разотрите с сахарно-мучной смесью в мелкую крошку.
4
Равномерно распределите крошку поверх тыквы и запекайте 15-25 мин. Десерт готов, когда корочка подрумянилась. Подавайте тёплый крамбл с мороженым. Приятного аппетита!
ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ